炒年糕的做法步骤

1、炒年糕的做法步骤:大白菜炒年糕

配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

做法:

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)；

再把甜不辣、白菜一起放进锅中；

煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

继续煮到滚，接着放入年糕；

一直煮到汤汁收开浓稠为止；

最后加上葱段翻炒均匀起锅。



2、炒年糕的做法步骤:番茄炒年糕

材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。

做法:

番茄1-2只,年糕、番茄酱少许;

先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下;

加入番茄酱继续炒;

加入年糕,炒匀;

加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

最后翻炒均匀即可起锅。

3、炒年糕的做法步骤:大闸蟹炒年糕

原料:大闸蟹2只,年糕300g,豌豆50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1汤匙(15ml),酱油3汤匙(45ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱1段,姜1块,油300ml(实耗30ml)。

做法:

毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。

锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。

中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。

锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。